Pollo a la parrilla con salsa de crema de cangrejo cajún | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel de 5 onzas
• ¼ taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
• sal
• Pimienta negro
• 8 onzas de colas de langosta cocidas frescas o congeladas, peladas *
• 3 cucharadas de mantequilla
• 9 dientes de ajo picados
• ¾ taza de crema batida
• ½ taza de pimientos rojos asados ​​embotellados, picados
• 1 cucharada de condimento Cajun bajo en sodio o condimento para mariscos
• ¼ taza de perejil fresco cortado
• ¼ taza de jerez seco o vino blanco seco
• 1 cucharada de queso parmesano rallado

Direcciones

• Paso 1

  Coloque el pollo en un plato poco profundo. Vierta el jugo de limón sobre el pollo; espolvorear con tomillo. Sazone al gusto con sal y pimienta negra. Cubra y enfríe durante 15 a 30 minutos. Mientras tanto, descongele los cangrejos si están congelados.

• Paso 2

  Escurra el pollo, desechando la marinada. Para una parrilla de carbón o gas, coloque el pollo en la parrilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio-alto. Ase a la parrilla durante 12 a 15 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado (170 ° F), volteándolo una vez a la mitad del asado. Transfiera a una fuente de servir; Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.

• Paso 3

  Mientras tanto, en una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue ajo; cocina y revuelve por 1 minuto o hasta que estén doradas. Agregue el cangrejo de río, la crema batida, los pimientos asados ​​y el condimento cajún. Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 4 a 5 minutos o hasta que espese. Agregue el perejil, el jerez y el queso parmesano. Cocine unos 3 minutos más o hasta que se reduzca el jerez y la salsa se espese. Sirva la salsa sobre el pollo a la parrilla.

* *

Busque colas de langosta en la sección del congelador de su mercado de mariscos o tienda de comestibles. Si lo desea, sustituya el cangrejo de río por 8 onzas de camarones frescos o congelados, pelados y desvenados. Para usar camarones, descongele los camarones, si están congelados; picar.

información nutricional

Por porción: 481 calorías (17 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 237 mg de colesterol, 462 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 41 g de proteína.