Judías verdes con panceta con mantequilla marrón | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 libras de judías verdes finas o judías verdes, extremos recortados
• 4 onzas de panceta
• 2 chalotes, en rodajas finas
• 6 cucharadas de mantequilla
• 6 onzas de castañas peladas y asadas, en rodajas
• Sal y pimienta recién molida, al gusto

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola de 4 cuartos de galón, cocine las judías verdes, cubiertas, en agua hirviendo con sal durante 4 a 7 minutos hasta que estén tiernas y crujientes. Desagüe; Ponga los frijoles a un lado.

• Paso 2

  En una sartén extra grande, cocine la panceta a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurra la panceta sobre toallas de papel, reservando los goteos en la sartén.

• Paso 3

  Reduce el calor a medio-bajo. Agregue chalotes a los goteos reservados. Cocine durante 4 minutos o hasta que estén doradas y comience a crujir, revolviendo con frecuencia. Con unas pinzas, transfiera las chalotas a un plato forrado con toallas de papel. Sazone al gusto con sal.

• Etapa 4

  Agregue mantequilla a los goteos en la sartén. Derrita la mantequilla a fuego medio. Reduce el calor a medio-bajo. Continúe cocinando, sin revolver, durante aproximadamente 4 minutos o hasta que la mantequilla se vuelva marrón y fragante. Reduce el fuego a bajo. Agregue rodajas de castañas, judías verdes y panceta. Cocine durante 2 a 4 minutos, o caliente, revolviendo ocasionalmente. Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir inmediatamente cubierto con chalotes. Rinde de 8 a 10 porciones.

Consejos

Si lo desea, las judías verdes se pueden cocinar con anticipación como se indica en el paso 1. Enfríe completamente y refrigere hasta que sea necesario. El día del servicio, continúe con el paso 2 como se indica.

información nutricional

Por porción: 213 calorías (7 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 28 mg de colesterol, 310 mg de sodio, 20 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 6 g de azúcar, 6 g de proteína.