Ensalada de pasta griega | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 onzas de mostaccioli seco o penne (alrededor de 4 tazas sin cocinar)
• 2 tazas de tomates cherry, cortados en cuartos
• 1 pepino mediano, cortado a la mitad a lo largo y en rodajas
• 4 cebollas verdes, en rodajas
• ⅓ taza de aceitunas kalamata sin hueso, cortadas a la mitad
• ½ taza de aceite de oliva
• ½ taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de albahaca fresca cortada o 2 cucharaditas. albahaca seca, triturada
• 2 cucharadas de orégano fresco cortado o 2 cucharaditas. orégano seco, triturado
• 1 cucharada de pasta de anchoas (opcional)
• 4 - 6 dientes de ajo picados
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 taza de queso feta desmenuzado (4 oz.)
• Hojas de orégano fresco

Direcciones

• Paso 1

  Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador. Enjuague con agua fría; drenar de nuevo.

• Paso 2

  En un tazón grande, mezcle la pasta cocida, los tomates, el pepino, las cebollas verdes y las aceitunas.

• Paso 3

  En un frasco con tapa de rosca, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, la albahaca, las 2 cucharadas de orégano, la pasta de anchoas (si se usa), el ajo, la sal y la pimienta. Cubra y agite bien. Rocíe sobre la mezcla de pasta; tirar al abrigo.

• Etapa 4

  Cubra y enfríe en el refrigerador por al menos 2 horas o hasta 24 horas. Para servir, agregue queso feta; sacudida. Espolvorea hojas de orégano fresco. Rinde de 12 a 16 porciones de guarniciones.

información nutricional

Por porción: 231 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 8 mg de colesterol, 200 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de azúcar, 6 g de proteína.