Pollo al jengibre y ensalada de manzana caliente | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (1 1/4 a 1 1/2 libras en total)
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• ½ taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de vinagre de sidra
• 2 manzanas rojas y / o verdes para cocinar, sin corazón y cortadas en tiras de 1/4 de pulgada
• 3 tazas de repollo rallado con zanahoria (mezcla de ensalada de repollo)
• gajos de naranja

Direcciones

• Paso 1

  Sazona el pollo con sal y pimienta. En una sartén grande, cocine el pollo en aceite caliente a fuego medio-alto durante 4 minutos. Voltee el pollo y agregue la cebolla y el jengibre. Cocine durante 4 a 5 minutos más, revolviendo las cebollas, hasta que el pollo ya no esté rosado (170 ° F). Transfiera el pollo a una fuente; mantener el calor

• Paso 2

  Agregue el caldo y el vinagre a la sartén. Llevar a ebullición; hervir suavemente, sin tapar, durante 5 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Agregue las manzanas y la mezcla de ensalada de col. Cocine y revuelva suavemente durante 5 minutos o hasta que las manzanas y el repollo estén tiernos. Regrese el pollo y los jugos acumulados a la sartén. Sirva con gajos de naranja para exprimir sobre la parte superior.