Gazpacho de verduras de jardín | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 tomates medianos, pelados y picados (2-1 / 4 tazas)
• ½ taza de pimiento dulce amarillo o verde picado
• 2 cebollas verdes, en rodajas finas (1/4 taza)
• 1 cucharada de albahaca fresca cortada o 1/2 cucharadita de albahaca seca, triturada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 lata de 5.5 onzas de jugo de tomate bajo en sodio
• ½ taza de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 cucharada de jugo de limón
• Pizca de pimienta recién molida
• Varios guiones de salsa de pimiento picante embotellado
• Hojas frescas de albahaca (opcional)
• ⅛ cucharadita de sal

Direcciones

• Paso 1

  Combine los tomates, el pimiento dulce, las cebollas verdes, la albahaca y el ajo en un tazón grande. Agregue el jugo de tomate, el caldo de pollo, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la salsa de pimiento picante. Cubra y enfríe en el refrigerador por 2 a 24 horas.

• Paso 2

  Para servir, vierta la sopa en cuencos o tazas refrigerados. Si lo desea, adorne con hojas de albahaca. Rinde 4 porciones.

Consejos

Prepare la sopa con hasta 24 horas de anticipación. Frío; servir según lo dirigido.

información nutricional

Por porción: 41 calorías, 162 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de proteína.