Tabla de contenido:
Otra forma de preparar aderezos para ensaladas es usar jugos de frutas para reemplazar todo o parte del vinagre. Al hacerlo, se agrega un tipo diferente de borde: una chispa ligera, fresca y afrutada.
- El jugo de limón (un ingrediente distintivo en el clásico César) o el jugo de lima agrega acidez.
- El jugo de toronja puede traer una calidad agradablemente amarga; El jugo de naranja le da dulzura.
- Cualquier jugo de fruta o néctar se puede usar para crear su propia versión de un aderezo casero.
Instrucciones:
1. Como regla, comience con una parte de jugo por una parte de aceite.
2. Sazone con sal y pimienta, y experimente con otras especias, hierbas y aromatizantes según lo desee.
3. Con los jugos agrios, como el jugo de limón y lima, puede reemplazar todo el vinagre.
4. Pero si usa un jugo menos agrio, como el jugo de naranja, manzana o arándano y frambuesa, combínelo con vinagre para llevar tanto la acidez como la fruta a una vinagreta.
