Pastel de frutas macarrones | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de coco rallado
• ¾ taza de nueces picadas
• ¾ taza de fruta seca picada gruesa (como pasas, albaricoques, arándanos, dátiles, ciruelas pasas, cerezas y / o piña)
• ¼ taza de trozos de chocolate semidulce en miniatura
• ⅔ taza de azúcar
• ⅓ taza de harina para todo uso
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de sal
• 3 claras de huevo, ligeramente batidas
• 1 cucharada de brandy o jugo de naranja
• ½ cucharadita de vainilla

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 325 grados F. Forre dos bandejas grandes para galletas con papel pergamino; dejar de lado.

• Paso 2

  En un tazón grande, combine coco, nueces, frutas secas, trozos de chocolate, azúcar, harina, canela y sal. Agregue las claras de huevo, el brandy y la vainilla. Coloque la masa con cucharaditas redondeadas a 2 pulgadas de distancia sobre las bandejas para galletas preparadas. Hornee en un horno precalentado unos 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje enfriar completamente en bandejas para hornear sobre rejillas. Pelar las galletas de papel pergamino. Hace unas 24 galletas.

Consejos

Coloque las galletas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene en el refrigerador por hasta 2 días o congele hasta por 3 meses.