Ensalada de frutas y pollo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de crema agria láctea sin grasa
• ½ taza de mayonesa sin grasa o aderezo para ensaladas
• 1 cucharada de concentrado de jugo de naranja congelado, descongelado
• ⅛ cucharadita de jengibre molido
• 1 pizca de pimiento rojo molido
• 3 cebollas verdes, en rodajas (1/3 taza)
• 2 tazas de apio en rodajas finas
• 1 ½ tazas de uvas rojas o verdes sin semillas, cortadas a la mitad
• 1 ½ tazas de pollo cocido picado
• ½ taza de albaricoques secos, cortados en rodajas
• 4 hojas de lechuga
• 2 tomates ciruela, en rodajas finas
• 1 pepino, en rodajas finas

Direcciones

• Paso 1

  Para aderezar, mezcle la crema agria, la mayonesa o el aderezo para ensaladas, el concentrado de jugo de naranja, el jengibre y el pimiento rojo. Agregue las cebollas verdes; dejar de lado.

• Paso 2

  En un tazón grande, mezcle el apio, las uvas, el pollo y los albaricoques; revuelva en el aderezo. Cubra y enfríe durante 2 a 4 horas.

• Paso 3

  Para servir, forre 4 platos de ensalada con hojas de lechuga. Coloque los tomates y el pepino encima de la lechuga. Cubra con la mezcla de pollo. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 264 calorías (1 g de grasa saturada, 44 mg de colesterol, 511 mg de sodio, 40 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 21 g de proteína.