Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- información nutricional
- Pastelería para un pastel de corteza única
- Ingredientes
- Direcciones
- información nutricional
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 450 ° F. Prepare los pasteles para un pastel de masa única. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un círculo de 12 pulgadas. Facilite el círculo de masa en un molde para pastel de 9 pulgadas sin estirarlo. Recorte la masa a 1/2 pulgada más allá del borde exterior del molde para pastel. Doblar bajo la masa extra. Engarce el borde según lo deseado. Pinche el fondo y los lados de la masa con un tenedor. Línea de pastelería con doble espesor de papel de aluminio. Hornee por 8 minutos; quitar el papel aluminio Hornee de 6 a 8 minutos más o hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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Mientras tanto, en una cacerola medianamente pesada combine 1 taza de crema batida, trozos de chocolate, azúcar y mantequilla. Cocine y revuelva a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que el chocolate se derrita. Retírelo del calor. Poco a poco revuelva aproximadamente la mitad de la mezcla caliente en las yemas de huevo. Regrese la mezcla de yema de huevo a la cacerola. Cocine y revuelva a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la mezcla esté ligeramente espesa y comience a burbujear. Retírelo del calor. (La mezcla puede aparecer ligeramente cuajada). Agregue la crema de cacao.
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Coloque la cacerola en un recipiente con agua helada y deje reposar unos 20 minutos o hasta que la mezcla se endurezca y se vuelva difícil de revolver, revolviendo ocasionalmente.
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Transfiera la mezcla de chocolate a un tazón grande. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 2 a 3 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Extienda la mezcla de chocolate en la masa de hojaldre. Cubra y enfríe durante 5 a 24 horas. Para servir, cubra con crema batida. Si lo desea, decore con rizos de chocolate.
información nutricional
Por porción: 583 calorías (25 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 13 g de grasa monoinsaturada), 150 mg de colesterol, 263 mg de sodio, 44 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 22 g de azúcar, 7 g de proteína.Pastelería para un pastel de corteza única
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal. Usando la licuadora de pastelería, corte la manteca y la mantequilla hasta que los trozos estén del tamaño de un guisante.
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Espolvorea 1 cucharada de agua sobre parte de la mezcla de harina; tirar con un tenedor. Empuje la masa humedecida al costado del tazón. Repita la mezcla de harina humectante, usando 1 cucharada de agua a la vez, hasta que la mezcla de harina se humedezca. Reúna la mezcla de harina en una bola, amasando suavemente hasta que se mantenga unida.
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En una superficie ligeramente enharinada, use sus manos para aplanar ligeramente la masa. Enrolle la masa del centro a los bordes en un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro.
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Envuelva el círculo de masa alrededor del rodillo. Desenrollar en un molde para pastel de 9 pulgadas. Facilite la masa en el molde sin estirarla.
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Recorte la masa a 1/2 pulgada más allá del borde del molde para pastel. Dobla debajo de la masa adicional incluso con el borde del plato. Engarce el borde según lo deseado. No pinchar la masa. Rellene y hornee como se indica en las recetas.
información nutricional
Por porción:
