Panzanella de pan plano con sandía, queso feta y menta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 rondas de pan de pita de trigo integral, cortadas a la mitad en forma transversal y divididas horizontalmente
• 4 tazas de lechuga romana desgarrada
• 2 tazas de sandía cortada en cubos de 1 pulgada
• 1 taza de tomates picados (2 medianos)
• ½ taza de cebolla roja picada (1 mediana)
• ¼ taza de perejil italiano fresco (de hoja plana)
• ¼ taza de menta fresca cortada
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de queso feta desmenuzado (2 onzas)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el asador. Arregle los trozos de pan de pita, cortados hacia arriba, en una bandeja para hornear. Ase a 4 pulgadas del fuego durante 1 a 2 minutos o hasta que esté tostado y crujiente. Dejar enfriar en la bandeja para hornear. Romper en pedazos pequeños.

• Paso 2

  En un tazón muy grande, mezcle suavemente la lechuga, la sandía, los tomates, la cebolla roja, el perejil y la menta. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite y la sal. Agregue la mezcla de jugo de limón a la mezcla de lechuga; tirar al abrigo. Agregue trozos de pita; Mezcle para combinar. Espolvorea con queso. Servir inmediatamente.

información nutricional

Por porción: 206 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 8 mg de colesterol, 478 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 6 g de azúcar, 6 g de proteína.