Salsa de berenjenas con pasta integral | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• 1 berenjena mediana, cortada en trozos de 1 pulgada (5-1 / 2 tazas)
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 1 lata de 2.25 onzas de aceitunas maduras picadas en rodajas, escurridas
• 1 tarro de 28 onzas salsa de pasta de ajo asado
• 12 onzas de penne integral seco o pasta rotini
• Queso parmesano rallado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Cubra el interior de una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- o 4 cuartos con spray antiadherente. En la olla preparada combine la berenjena, la cebolla y las aceitunas. Agregue la salsa para pasta.

• Paso 2

  Cubra y cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; desagüe. Sirva la salsa sobre la pasta cocida caliente. Si lo desea, espolvoree con queso parmesano. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 316 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 512 mg de sodio, 60 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 11 g de azúcar, 10 g de proteína.