Ensalada de quinua edamame | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de quinua, enjuagada y escurrida
• 1 taza de edamame sin cáscara congelado, descongelado
• 1 taza de maíz entero congelado, descongelado
• ½ taza de tomates cherry, cortados a la mitad o en cuartos
• ¼ taza de cilantro fresco picado
• ¼ taza de jugo de lima
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola pequeña combine la quinua y 1 taza de agua. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubrir; cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba el agua. Retírelo del calor; dejar de lado.

• Paso 2

  Mientras tanto, en un tazón grande combine el edamame, el maíz, los tomates cherry y el cilantro. Añadir quinua; Mezcle para combinar. Agregue jugo de lima y aceite de oliva; tirar al abrigo. Sazone al gusto con sal y pimienta.

información nutricional

Por porción: 229 calorías (1 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 7 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 3 g de azúcar, 9 g de proteína.