Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 400 ° F. Mantequilla de diez a doce 10 oz. tazones o moldes a prueba de horno; dejar de lado.
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Lleve a ebullición una olla grande de agua con 1 cucharada de sal. Agregue la pasta, revuelva hasta que el agua vuelva a hervir. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté tierna a la picadura (al dente). Escurrir, temblando bien. Mientras tanto, en un tazón mezcle las claras de huevo con una batidora eléctrica para obtener picos rígidos.
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En horno holandés, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande. Espolvorea la harina sobre la cebolla; revuelva constantemente durante 2 minutos (no permita que la harina se dore). Poco a poco, agregue 1 taza de leche, revolviendo constantemente hasta que quede suave.
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Para un paquete de hierbas, en una gasa cuadrada de doble grosor de 8 pulgadas, coloque la hoja de laurel, el tomillo y los granos de pimienta. Reúna las esquinas y átelas con una cuerda de algodón 100%. Agregue el paquete de hierbas al horno holandés de 1 a 2 cucharaditas de sal y las 2 1/2 tazas de leche restantes. Aumente el fuego a medio-alto y deje hervir, revolviendo con frecuencia (no deje que la mezcla hierva). Hervir por 1 minuto; reduzca el fuego a bajo para que la leche apenas hierva a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos más. Retírelo del calor; dejar reposar por 5 minutos. Retire y deseche el paquete de hierbas. Inmediatamente agregue abundante pimienta negra molida, la nuez moscada y los quesos. Revuelva solo hasta que los quesos se derritan.
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Agregue los macarrones cocidos a la mezcla de queso. Dobla las claras de huevo batidas. Con una cuchara, vierta mac y queso en tazones preparados. Cubra con migas de pan de ajo.
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Hornee por 15 minutos o hasta que se caliente (160 ° F) y las migas estén tostadas. Para servir, cubra con aceite de trufa y tomillo fresco.
información nutricional
Por porción: 688 calorías (26 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 15 g de grasa monoinsaturada), 94 mg de colesterol, 1131 mg de sodio, 52 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 9 g de azúcar, 31 g de proteína.Pan rallado de ajo
Ingredientes
Direcciones
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En un procesador de alimentos, procese pan blanco de estilo rústico, sin corteza, hasta obtener migajas gruesas. Transfiere a un tazón. Mezcle con ajo, picado; sal; y pimienta negra recién molida. Agregue aceite de oliva. Con una espátula de goma, vierta aceite en las migajas.
