Camarones al curry con salsa de pepino | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ pepino mediano (aproximadamente 5 onzas)
• 1 cucharada de aderezo de mayonesa ligera o aderezo para ensalada
• ½ cucharadita de vinagre de jerez
• 1 hoja grande de menta fresca
• pizca de sal
• 6 camarones grandes
• 2 cucharaditas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de curry en polvo
• ⅛ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canola o aceite de cocina

Direcciones

• Paso 1

  Retire las semillas del pepino, pélelas si lo desea y córtelas en trozos grandes. Coloque el pepino, la mayonesa, el vinagre, la menta y una pizca de sal en una licuadora. Cubra y mezcle hasta que esté casi suave. Dejar de lado.

• Paso 2

  Pelar y desvenar los camarones, dejando las colas intactas. Combine la harina, el curry en polvo y 1/8 de cucharadita de sal en una pequeña bolsa de plástico. Coloque la mitad de los camarones en la bolsa; sacudir. Retire los camarones de la bolsa y repita con los camarones restantes.

• Paso 3

  Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agregue los camarones y cocine por 2-1 / 2 minutos, volteando una vez.

• Etapa 4

  Coloque la salsa de pepino en dos platos de ensalada. Organizar los camarones en la parte superior. Servir inmediatamente. Rinde 2 porciones.

Intercambios de comida:

1-1 / 2 carne, 1 grasa.

información nutricional

Por porción: 153 calorías, (1 g de grasa saturada, 340 mg de sodio, 5 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 15 g de proteína.