Espárragos cremosos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• ¼ taza de chalota en rodajas finas
• 1 ½ racimos de espárragos (12 oz.), Lavados, recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 1 taza de crema batida o crema ligera
• ¾ taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
• ½ cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de jerez para cocinar en seco
• 2 cucharadas de mejorana fresca u hojas de orégano, más más para decorar
• Pimentón ahumado
• ajo de migas de pan

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén grande, caliente 1 cucharada. aceite y mantequilla a fuego medio. Añadir chalota; cocine y revuelva 1 minuto o hasta que estén tiernos. Añadir espárragos; cocina 3 minutos más.

• Paso 2

  Agregue la harina. Agregue crema, caldo, tomillo, sal y pimienta negra. Cocine y revuelva hasta que haga burbujas. Reduce el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, sin tapar, 10 minutos o hasta que espese. Agregue el jerez y la mejorana; Retírelo del calor. Rociar con el aceite restante. Espolvorear con pimentón y mejorana; cubra con picatostes de ajo.

Crutones de Pan de Ajo:

Precaliente el asador. Mezcle 2 cucharadas. mantequilla sin sal, suavizada y 1 diente de ajo grande, picado. Extienda la mezcla de mantequilla sobre el lado cortado de la mitad de 1 libra en rodajas horizontales. hogaza de pan ciabatta. Colocar en una bandeja para hornear. Ase a 4 pulgadas del fuego durante 3 a 4 minutos o hasta que esté tostado. Espolvorea con 1/8 cucharadita. cada sal kosher y pimentón ahumado. Transfiera a una tabla de cortar y corte en 6 a 8 piezas.

información nutricional

Por porción: 434 calorías (14 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 64 mg de colesterol, 604 mg de sodio, 42 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 4 g de azúcar, 10 g de proteína.