Espárragos tostados con cítricos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 naranjas sin semillas
• 2 limones
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 libras de espárragos
• 2 dientes de ajo, en rodajas finas
• 2 cucharaditas de hojas de estragón
• Sal marina y pimienta molida gruesa

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 grados F. De una naranja y un limón, corte tiras de 1/8 x 2 pulgadas, evitando la médula blanca amarga; dejar de lado. De la misma naranja y limón exprima un total de 2 cucharadas de jugo; dejar de lado.

• Paso 2

  Corte en rodajas finas el resto de naranja y limón; rocíe las rodajas con 1 cucharada de aceite de oliva. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino; dejar de lado.

• Paso 3

  Lavar los espárragos; romper bases leñosas. Coloque las lanzas en un molde para hornear de 15 x 10 x 1 pulgada. Espolvorea con ajo, estragón y tiras de cítricos. Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva; tirar para cubrir las lanzas. Extender en una sola capa. Condimentar con sal y pimienta.

• Etapa 4

  Ase los espárragos y las rodajas de cítricos de 12 a 15 minutos, girando una o dos veces con pinzas, hasta que los espárragos estén tiernos y los cítricos comiencen a dorarse. Transfiera a una fuente de servir.

• Paso 5

  Mientras tanto, para la vinagreta, en un plato pequeño, mezcle los jugos reservados y las 2 cucharadas de aceite restantes; Condimentar con sal y pimienta. Rocíe sobre espárragos asados, cítricos y ajo. Espolvorea con rodajas de cítricos tostados. Servir tibio. Rinde 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 87 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 53 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de azúcar, 2 g de proteína.