Galletas con huellas dactilares de chocolate, avellana y caramelo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso
• ⅓ taza de cacao en polvo de proceso holandés
• ½ taza de mantequilla, ablandada
• ⅔ taza de azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de avellanas finamente picadas (avellanas)
• 1 clara de huevo, ligeramente batida
• 14 caramelos de vainilla, sin envolver
• 3 cucharadas de crema batida
• ½ taza de trozos de chocolate semidulce
• 1 cucharadita de manteca
• Avellanas enteras tostadas

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño combine la harina y el cacao en polvo; dejar de lado. En un tazón mediano, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar y sal; batir hasta que esté combinado, raspando el tazón ocasionalmente. Batir la yema de huevo, la leche y la vainilla hasta que se combinen. Agregue la mayor cantidad de harina que pueda con la batidora. Con una cuchara de madera, agregue la mezcla de harina restante. Cubrir; enfriar por 1 hora.

• Paso 2

  Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase dos bandejas para galletas; dejar de lado. Forme la masa en bolas de 1 pulgada. Coloque las 1 taza de avellanas en una hoja de papel encerado. Sumerja las bolas en clara de huevo y ruede en las avellanas. Coloque 1 pulgada de distancia en las bandejas de galletas preparadas. Usando su pulgar, haga una sangría en el centro de cada galleta. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén firmes.

• Paso 3

  Mientras tanto, para llenar, en una cacerola pequeña, cocine los caramelos y la crema a fuego lento hasta que los caramelos se derritan y la mezcla esté suave, revolviendo con frecuencia.

• Etapa 4

  Inmediatamente después de retirar las galletas del horno, use el lado redondeado de una cuchara medidora de 1 cucharadita para presionar el centro de cada galleta. Transferencia a bastidores de alambre; guay. Coloca aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de cada galleta.

• Paso 5

  En un tazón pequeño apto para microondas, combine los trozos de chocolate y la manteca. Microondas al 100 por ciento de potencia (alta) durante 30 a 45 segundos o hasta que se ablanden; revuelva hasta que esté suave. Coloque un pequeño montón de chocolate sobre cada galleta. Cubra con una avellana entera. Dejar reposar hasta que el chocolate esté listo.

Almacenar:

Coloque las galletas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene a temperatura ambiente o en el refrigerador por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.

información nutricional

Por porción: 115 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 14 mg de colesterol, 51 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 7 g de azúcar, 2 g de proteína.