Salsa de chipotle y frutas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ tazas de piña finamente picada
• 1 - 2 pimientos de chipotle enlatados en salsa de adobo, escurridos, sin semillas y finamente picados
• 2 cucharadas de cebollino picado
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada o cáscara de lima
• 2 cucharaditas de jugo de limón o de lima
• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra en total)
• 1 cucharadita de aceite de cocina
• 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra

Direcciones

• Paso 1

  Para la salsa, en un tazón mediano, mezcle la piña, los pimientos chipotle, las cebolletas, la miel, la lima o la cáscara de limón y el jugo de lima o limón. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

• Paso 2

  Mientras tanto, enjuague el pollo; seque. Cepille ligeramente el pollo con aceite de cocina. En un tazón pequeño, mezcle el tomillo, la sal y la pimienta negra; frotar en ambos lados del pollo. Coloque el pollo en la rejilla sin calentar de la asadera. Ase a la parrilla de 4 a 5 pulgadas del fuego durante 12 a 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado, volteándolo una vez. (O asar el pollo en la parrilla ligeramente engrasada de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 12 a 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado, volteándolo una vez). Sirva el pollo con salsa. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 182 calorías, (1 g de grasa saturada, 59 mg de colesterol, 227 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 22 g de proteína.