Solomillo de cerdo frito con chile y cacao con salsa de cereza agria | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ tazas de cerezas rojas tartadas sin azúcar congeladas sin azúcar
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco cortado
• 1 chile jalapeño fresco, sin semillas y finamente picado *
• 1 cucharada de jugo de lima
• ¼ cucharadita de sal
• 1 ½ cucharadas de cacao en polvo de proceso holandés oscuro sin azúcar
• 2 cucharaditas de azúcar morena
• 1 ½ cucharaditas de chile en polvo suave
• 1 cucharadita de sal
• ¾ cucharadita de café espresso instantáneo en polvo o cristales de café
• ¼ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena
• 1 1 libra de lomo de cerdo
• 1 cucharada de aceite de canola

Direcciones

• Paso 1

  Para la salsa, coloque las cerezas en un tazón pequeño; déjelo reposar hasta que se descongele. Con una cuchara ranurada, transfiera las cerezas a una tabla de cortar y reserve el jugo de cereza en un tazón. Picar las cerezas en trozos grandes; volver al tazón. Agregue el azúcar hasta que se disuelva. Agregue la cebolla, el cilantro, el chile jalapeño, el jugo de lima y 1/4 cucharadita de sal. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

• Paso 2

  Mientras tanto, precaliente el horno a 400 ° F. En un tazón pequeño, mezcle el cacao en polvo, el azúcar morena, el chile en polvo, 1 cucharadita de sal, el espresso en polvo, la canela y la pimienta de cayena; dejar de lado.

• Paso 3

  Recorte la grasa de la carne. Pincelar la carne con aceite. Espolvorea la mezcla de cacao uniformemente sobre la carne; frotar con los dedos Coloque la carne en una rejilla en una asadera poco profunda.

• Etapa 4

  Ase de 25 a 35 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 145 ° F. Retirar del horno. Cubra ligeramente con papel de aluminio y deje reposar durante 10 minutos antes de cortar. Cortar la carne en rodajas de 3/4 de pulgada. Servir con salsa.

*Propina:

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 207 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 70 mg de colesterol, 792 mg de sodio, 15 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 11 g de azúcar, 24 g de proteína.