Pollo con relleno de hongos y masa madre | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• 2 cucharadas de cáscara de limón finamente rallada
• 1 cucharada de salvia molida
• 1 cucharada de sal sazonada
• 1 ½ cucharaditas de pimienta negra recién molida
• 8 patas de pollo pequeñas (pieza de muslo-muslo), sin piel (aproximadamente 5 libras)
• ¼ taza de mantequilla
• 4 tazas de cremini fresco cortado en cuartos o en rodajas, portobello bebé, shiitake y / o champiñones
• 2 dientes de ajo, en rodajas finas
• 8 tazas de baguette de masa fermentada cortadas en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 10 oz.)
• 1 taza de zanahoria rallada gruesa
• 1 taza de caldo de pollo
• ¼ taza de nueces picadas, tostadas
• 3 cucharadas de perejil italiano de hoja plana cortado

Direcciones

• Paso 1

  Forre una olla de cocción lenta de 5-1 / 2 a 6 cuartos con un forro de cocina desechable. Cubra ligeramente el revestimiento con aceite en aerosol; dejar de lado. Reserve 1 cucharadita de cáscara de limón. En un tazón pequeño, combine la cáscara de limón restante, la salvia, la sal sazonada y la pimienta. Retire 3/4 de la mezcla y frote sobre las patas de pollo. Coloque el pollo en la olla de cocción lenta.

• Paso 2

  Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén; agregue los champiñones y el ajo. Cocine y revuelva de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la mezcla de salvia restante. Transfiera la mezcla de hongos a un tazón grande. Agregue cubos de pan y zanahoria rallada. Rocíe con caldo de pollo, revolviendo suavemente.

• Paso 3

  Empaque ligeramente el relleno sobre el pollo. Cubra y cocine a fuego alto durante 4 a 5 horas.

• Etapa 4

  Transfiera el relleno y el pollo a una fuente.

• Paso 5

  En un tazón combine la cáscara de limón reservada, las nueces y el perejil; espolvoree sobre el pollo. Rinde 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 412 calorías (5 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 146 mg de colesterol, 1450 mg de sodio, 27 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 2 g de azúcar, 39 g de proteína.