Muslos de pollo con alcachofas | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva
2 onzas de prosciutto, cortado en tiras finas
1 ½ libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel
1 paquete de 8 onzas corazones de alcachofa congelados, descongelados y escurridos
6 onzas de champiñones cremini, en rodajas (2 1/2 tazas)
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de estragón fresco cortado
2 cucharadas de harina para todo uso
1 lata de 14 onzas de caldo de pollo con sodio reducido
1 cucharada de vinagre balsámico blanco
Ramitas de estragón fresco (opcional)

Direcciones

Paso 1
En una sartén grande, cocine el jamón en las 2 cucharaditas de aceite caliente a fuego medio-alto durante 2 minutos o hasta que esté crujiente. Retirar. Espolvoree el pollo con sal y pimienta. Cocine en la misma sartén de 8 a 10 minutos o hasta que se dore, volteando una vez. Transfiera al tazón; dejar de lado.
Paso 2
Agregue el aceite de oliva restante y las alcachofas a la sartén. Cocine y revuelva 3 minutos hasta que estén doradas. Transfiera al tazón con pollo. Agregue los champiñones a la sartén. Cocine 3 minutos, revolviendo los trozos dorados, hasta que estén dorados. Agregue el ajo y el estragón; cocina 1 minuto
Paso 3
En el segundo tazón mezcle la harina, el caldo y el vinagre. Retire la sartén del fuego. Agregue la mezcla de caldo. Agregue pollo y alcachofas. Regresar al calor. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, descubierto, hasta que espese. Cubra con jamón y estragón. Sirve de 4 a 6.

información nutricional

Por porción: 346 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 151 mg de colesterol, 955 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 2 g de azúcar, 42 g de proteína.