Ensalada de pollo con aderezo cremoso de estragón y chalota | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

4 muslos de pollo sin piel y sin hueso (alrededor de 12 onzas en total)
⅛ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta negra molida
8 onzas de judías verdes frescas, cortadas
Aceite en aerosol antiadherente
1 ½ tazas de champiñones frescos en rodajas
6 tazas de lechuga rasgada de mantequilla (Boston o Bibb)
4 huevos cocidos, en rodajas finas
¾ taza de uva o tomates cherry, cortados por la mitad (opcional)
1 receta Aderezo cremoso de chalota y estragón

Direcciones

Paso 1
Recorte la grasa del pollo. Espolvorea el pollo con sal y pimienta. Para una parrilla de carbón o gas, asa los muslos de pollo en la rejilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio durante 12 a 15 minutos o hasta que ya no estén rosados (180 ° F), girando una vez a la mitad del tiempo de asado. Corta los muslos de pollo en tiras. Dejar de lado.
Paso 2
Mientras tanto, llene una cacerola grande con agua hasta aproximadamente dos tercios. Llevar a ebullición. Agregue judías verdes; cocina por 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las judías verdes a un tazón grande con agua helada; enfriar por 5 minutos. Desagüe; deje secar en una bandeja forrada con papel de cocina. Precaliente un wok a la parrilla directamente a fuego medio durante 5 minutos. Cubra las judías verdes con aceite en aerosol; Mezcle para cubrir uniformemente. Agregue frijoles y champiñones al wok a la parrilla. Cubra y ase alrededor de 8 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Para servir, divida la lechuga rota en cuatro platos para servir. Cubra con judías verdes, champiñones cocidos, huevos en rodajas y, si lo desea, tomates. Coloque tiras de pollo a la parrilla en las ensaladas. Rocíe con aderezo cremoso de chalota y estragón.

información nutricional

Por porción: 259 calorías (3 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 287 mg de colesterol, 359 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g de azúcar, 27 g de proteína.