Sopa de pollo y garbanzos | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 taza de garbanzos secos
1 libra de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel
2 ½ tazas de zanahorias en rodajas
1 bulbo de hinojo mediano, recortado y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada, o 1 1/2 tazas de apio en rodajas
1 cebolla grande picada
1 cucharada de mejorana fresca cortada o 1 cucharadita de mejorana seca, triturada
1 cucharada de tomillo fresco cortado o 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
1 cucharada de gránulos instantáneos de caldo de pollo
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
4 tazas de agua
1 taza de espinacas frescas ralladas o escarola

Paso 1
Enjuague los garbanzos; colocar en una cacerola grande. Agregue suficiente agua para cubrir los frijoles por 2 pulgadas. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 10 minutos. Retírelo del calor. Cubra y deje reposar durante 1 hora. (O coloque los frijoles en agua en una cacerola grande. Cubra y deje remojar en un lugar fresco durante la noche). Drene y enjuague los frijoles.
Paso 2
Enjuaga el pollo. Coloque el pollo y los frijoles en una olla de vajilla de 3 1/2, 4 o 5 cuartos. Agregue zanahorias, hinojo o apio, cebolla, mejorana seca y tomillo (si se usa), gránulos de caldo, sal y pimienta. Verter agua sobre todo.
Paso 3
Cubrir; cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas. Quitar el pollo; enfriar un poco. Cortar la carne en trozos pequeños. Regresar a la cocina. Agregue la espinaca o la escarola y, si se usa, la mejorana fresca y el tomillo. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Etapa 4
Para servir, vierta la sopa en tazones. Si lo desea, adorne con ramitas frescas de tomillo.