Sartén de pollo con salsa de coliflor | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

12 onzas de solomillo de pechuga de pollo o pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas a lo largo en tiras de 1 pulgada
1 cucharada de aceite de oliva
¼ taza de caldo de pollo reducido en sodio
¼ taza de tomates secos (sin aceite), picados
¼ taza de chalota en rodajas
1 taza de salsa de coliflor
8 onzas de espárragos, recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas
1 cucharada de tomillo fresco cortado
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra

Direcciones

Paso 1
En una sartén grande, cocine el pollo en aceite caliente a fuego medio-alto de 8 a 10 minutos o hasta que esté listo (165 ° F), volteándolo una vez. Retirar de la sartén.
Paso 2
En la misma sartén agregue el caldo, los tomates secos y la chalota. Llevar a ebullición. Añadir espárragos; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, unos 4 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes. Regrese el pollo a la sartén; agregue la salsa, 1 cucharada tomillo, sal y pimienta; calor. Cubra con tomillo fresco adicional.

información nutricional

Por porción: 206 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 65 mg de colesterol, 404 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 4 g de azúcar, 24 g de proteína.

Salsa de coliflor casera

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada
4 dientes de ajo picados
1 coliflor de cabeza de 2 libras, cortada y cortada en floretes
2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
¾ taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
½ taza de leche
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra

Direcciones

Paso 1
En un 4 qt. calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine y revuelva de 4 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la coliflor y el caldo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, unos 20 minutos o hasta que la coliflor esté muy tierna. Retírelo del calor. Enfriar un poco. Transfiera la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos. Cubra y mezcle hasta que quede suave. Agrega los ingredientes restantes. Licúa hasta combinar.