Cazuela de patatas de pascua al estilo castellano | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 papas medianas para hornear (aproximadamente 2 libras)
• ½ taza de yogurt natural bajo en grasa
• 2 cucharadas de margarina o mantequilla
• ¼ - 0.5 cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimiento rojo molido
• 2 huevos batidos
• ¾ taza de queso feta con hierbas o queso feta simple
• ¼ taza de agua
• 1 paquete de 10 onzas de espinacas prelavadas
• ¼ cucharadita de pimentón

Direcciones

• Paso 1

  Cáscara y cuarto de papas. En una cacerola grande cocine las papas, cubiertas, en una pequeña cantidad de agua hirviendo durante 25 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir las papas. Triture las papas escurridas con un machacador de papas o batir con una batidora eléctrica a baja velocidad. Agregue yogurt, margarina o mantequilla, sal y pimiento rojo; batir solo hasta que se combinen. Añadir huevos; batir con una batidora eléctrica a baja velocidad durante 1 minuto o hasta que quede esponjoso. Doble 1/2 taza de queso feta.

• Paso 2

  Precaliente el horno a 425 grados F. En una sartén de 12 pulgadas, hierva 1/4 taza de agua; agregue las espinacas a la sartén. Mezcle las espinacas durante aproximadamente 1 minuto o hasta que las espinacas estén ligeramente marchitas; desagüe. Presiona el exceso de líquido. Cortar las espinacas en trozos grandes.

• Paso 3

  Extienda la mitad de la mezcla de papas en una fuente para hornear rectangular de 2 cuartos engrasada. Laye espinacas en la parte superior; espolvoree con el queso feta restante. Extienda la mezcla de papa restante en la parte superior y espolvoree con pimentón.

• Etapa 4

  Hornee, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Rinde 8 porciones de guarnición.

información nutricional

Por porción: 240 calorías, (5 g de grasa saturada, 76 mg de colesterol, 416 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 9 g de proteína.