Galletas sandwich rellenas de anacardo | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

½ taza de manteca
⅓ taza de azúcar granulada
⅓ taza de azúcar morena
½ cucharadita de levadura en polvo
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1 ½ tazas de harina para todo uso
¾ taza de avena cocida de cocción rápida
1 receta de relleno de mantequilla de anacardo o 1/2 taza de crema de chocolate y avellanas
1 receta de glaseado de chocolate (opcional)
Anacardos finamente picados (opcional)

Paso 1
En un recipiente batir la manteca a velocidad media a alta 30 segundos. Agregue azúcares, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Batir hasta combinar. Batir el huevo y la vainilla hasta que se combinen. Batir tanta harina como puedas. Agregue la harina y la avena restantes. Forme la masa en bolas de 1/2 pulgada. Coloque las bolas a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Aplane las bolas en círculos de 1 pulgada.
Paso 2
Hornee en un horno a 375 grados F de 5 a 7 minutos o hasta que los bordes estén firmes y los fondos estén ligeramente dorados. Transfiera las galletas al estante; dejar enfriar.
Paso 3
Extienda el fondo de la mitad de las galletas con 1/2 cucharadita de relleno de mantequilla de anacardo. Coloque otra galleta, con la parte superior hacia arriba, sobre el relleno. Si lo desea, coloque un poco de esmalte encima y espolvoree las nueces sobre el esmalte. Dejar reposar hasta que esté listo. Cubra y almacene en el refrigerador hasta 3 días o congele para un almacenamiento más prolongado. Hace 78 galletas sandwich.

Por porción: 35 calorías, (1 g de grasa saturada, 4 mg de colesterol, 14 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de proteína.

Paso 1
En una cacerola pequeña y pesada, derrita los trozos de chocolate semidulce y reduzca a fuego lento, revolviendo la mezcla con frecuencia.

Paso 1
En un tazón, bata la mantequilla de anacardo y la mantequilla ablandada hasta que quede esponjosa. Batir lentamente el azúcar en polvo y la leche. Agregue leche adicional, si es necesario, para extender la consistencia.