Carne asada | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de cilantro fresco cortado
• ¼ taza de vinagre de vino tinto
• ¼ taza de jugo de lima
• ¼ taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de sal kosher
• 1 cucharada de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 ½ libra de filete de res, cortado con grasa y cortado en secciones de 6 pulgadas de largo

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón mediano, combine el cilantro, el vinagre, el jugo de lima, el aceite, la sal, la pimienta y el azúcar; bate hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Agregue trozos de filete de flanco, volteando para cubrir bien. Cubra y marine en el refrigerador por 4 a 24 horas, volteando la carne ocasionalmente.

• Paso 2

  Retire el filete de la marinada, desechando la marinada. Para una parrilla de carbón, asa el bistec en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 17 a 21 minutos para una cocción media (160 ° F), girando una vez a la mitad de la parrilla. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el filete en una rejilla sobre el fuego. Cubra y ase como se indica arriba)

• Paso 3

  Transfiera el bistec a una tabla de cortar y cúbralo con papel de aluminio; dejar reposar por 10 minutos. Cortar el filete contra el grano en tiras delgadas; corte las tiras con el grano en trozos de 2 pulgadas. Transfiera los trozos de carne a un tazón y mezcle con los jugos que queden en la tabla de cortar.

información nutricional

Por porción: 268 calorías (4 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 40 mg de colesterol, 1030 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 1 g de azúcar, 24 g de proteína.