Coles de Bruselas cazuela con panceta y queso asiago | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ¼ libras de coles de Bruselas, cortadas y picadas en trozos grandes
• 1 taza de zanahorias picadas (2 medianas)
• 3 onzas de panceta u 8 rebanadas de tocino, picadas
• ¼ taza de chalotes finamente picados (2 medianos) o 1/2 taza de cebolla picada (1 mediana)
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 1 taza de queso Asiago o parmesano finamente rallado (4 onzas)
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 taza de crema batida
• 1 cucharada de mostaza molida gruesa
• Dash pimiento rojo picado
• ½ taza de panko (migas de pan al estilo japonés) u otras migas de pan grueso

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 ° F. Engrase ligeramente una cacerola o gratinada de 1 1/2 cuartos de galón. En una cacerola grande, cocine las coles de Bruselas y las zanahorias en agua hirviendo ligeramente salada durante 5 a 6 minutos o hasta que estén tiernas; escurrir bien. Regrese las verduras a la cacerola.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una sartén grande cocine la panceta a fuego medio hasta que esté crujiente. Con una cuchara ranurada, transfiera la panceta a toallas de papel para drenar, reservando los goteos en la sartén. Agregue chalotes, mantequilla y ajo a los goteos en la sartén; cocina y revuelve por 30 segundos. Agregue la harina. Agregue la mezcla de chalota a las verduras en una cacerola. Agregue la panceta, 1/2 taza de queso, la sal y la pimienta negra. Coloque la mezcla de coles de Bruselas en el plato preparado.

• Paso 3

  En un tazón pequeño, mezcle la crema, la mostaza y el pimiento rojo picado. Vierta la mezcla sobre la mezcla de coles de Bruselas. En otro tazón pequeño, mezcle la 1/2 taza de queso restante y el panko. Espolvorea sobre la mezcla de coles de Bruselas.

• Etapa 4

  Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que la mezcla esté burbujeante y la cobertura esté dorada.

Para avanzar:

Picar las coles de Bruselas y las zanahorias. Colocar en un recipiente hermético; cubrir. Enfríe hasta por 24 horas.

información nutricional

Por porción: 274 calorías (12 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 69 mg de colesterol, 603 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 3 g de azúcar, 9 g de proteína.