Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Recorte los tallos y elimine las hojas externas marchitas de las coles de Bruselas; lavar. Reducir a la mitad las coles de Bruselas grandes; dejar de lado. Para la salmuera, en un tazón muy grande o recipiente hondo mezcle las 8 tazas de agua fría y 1/2 taza de sal kosher hasta que la sal se disuelva por completo. Agregue las coles de Bruselas a la mezcla de salmuera, asegurándose de que las coles estén completamente sumergidas (pese con un plato si es necesario para mantener las coles sumergidas). Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
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Escurrir las coles de Bruselas; no enjuague. En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas o en una asadera poco profunda, revuelva las coles de Bruselas con aceite de oliva para cubrir. Asar las coles de Bruselas, sin cubrir, a 350 grados F durante 25 a 30 minutos o hasta que estén tiernas, revolviendo una vez a la mitad del asado.
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Mientras tanto, en una sartén pequeña, caliente las semillas de mostaza a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las semillas estén ligeramente tostadas, agitando la sartén ocasionalmente. Retire las semillas de la sartén y triture las semillas ligeramente. Agregue las semillas trituradas, la pimienta negra molida y, si lo desea, 1/4 de cucharadita de sal kosher a las coles de Bruselas cocidas, revolviendo bien. Servir inmediatamente.
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Rinde 6 porciones.
información nutricional
Por porción: 126 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 346 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 2 g de azúcar, 4 g de proteína.
