Destellos de desayuno | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 ½ tazas de leche descremada
• 1 taza de harina para todo uso
• Aceite en aerosol antiadherente
• ½ cucharadita de manteca
• 1 caja de 15 onzas de queso ricota bajo en grasa o ligero
• 2 cucharadas de mermelada de naranja
• 1 cucharada de azúcar
• ⅛ cucharadita de canela molida
• ⅔ taza de crema agria láctea
• 5 cucharadas de mermelada de naranja
• ½ taza de frambuesas o arándanos frescos

Direcciones

• Paso 1

  Para crepes, en un tazón mediano combine el huevo, la leche y la harina. Batir con batidor rotatorio hasta que esté bien mezclado. Rocíe una sartén sin calentar de 6 pulgadas o una sartén de crepe con spray antiadherente para cocinar. Precaliente la sartén a fuego medio. Retire del fuego y vierta aproximadamente 2 cucharadas de masa. Levante e incline la sartén para untar la masa. Regrese la sartén al fuego; cocina de 30 a 60 segundos o hasta que se dore solo por 1 lado. Retirar de la sartén. Repita con la masa restante para hacer 15 crepes. Cepille ligeramente la sartén con manteca entre cocción, según sea necesario.

• Paso 2

  Rocíe una bandeja para hornear poco profunda con spray antiadherente para cocinar. Dejar de lado. Para el relleno, en un tazón combine el queso ricotta, las 2 cucharadas de mermelada de naranja, el azúcar y la canela. Cuchara alrededor de 2 cucharadas de relleno en el lado sin dorar de un crepe; extendido ligeramente. Doblado a la mitad. Doble por la mitad nuevamente, formando una cuña. Organizar en una sartén preparada. Repita con el resto de relleno y crepes.

• Paso 3

  Hornee en un horno a 350 grados F durante 15 a 20 minutos o hasta que se caliente. Para servir, vierta 2 cucharaditas de crema agria y 1 cucharadita de mermelada en cada blintz. Espolvorear con bayas. Rinde 15 porciones.

información nutricional

Por porción: 113 calorías (1 g de grasa saturada, 25 mg de colesterol, 55 mg de sodio, 17 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 5 g de proteína.