Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Caliente el horno a 350 ° F. Recorte la grasa de las costillas. Espolvorea las costillas con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. En un horno holandés de 4 a 5 cuartos de galón, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar las costillas por todos lados en aceite caliente. Retirar las costillas y reservar. Deseche todos menos 1 cucharada de goteos en el horno holandés. Reduce el calor a medio-bajo. Agregue la zanahoria y el ajo a los goteos en la sartén. Cocine y revuelva unos 10 minutos o solo hasta que la zanahoria esté tierna.
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Regrese las costillas al horno holandés. Agregue el caldo de res, el vino, el tomillo, el laurel y la 1/4 cucharadita de sal restante. Llevar a ebullición; Retírelo del calor. Cubra el horno holandés. Transfiera el horno holandés al horno precalentado. Hornee las costillas aproximadamente 2 horas o hasta que estén muy tiernas, agregando las cebollas congeladas los últimos 30 minutos de cocción.
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Transfiera las costillas a una fuente grande y profunda y cubra con papel de aluminio. Descrema la grasa del líquido de cocción; deseche la hoja de laurel y los huesos que se hayan caído. Si la salsa es demasiado delgada, deje hervir y cocine, sin tapar, aproximadamente 5 minutos para reducirla ligeramente (debe tomar alrededor de 2-1 / 2 tazas). Batir en mostaza y rábano picante. Vierta la salsa sobre las costillas. Cubra con Gremolata Naranja. Si lo desea, sirva con polenta o puré de papas.
información nutricional
Por porción: 717 calorías (26 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 29 g de grasa monoinsaturada), 126 mg de colesterol, 714 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 3 g de azúcar, 25 g de proteína.Gremolata Naranja
Ingredientes
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En un tazón pequeño, combine el perejil, la ralladura de naranja y el ajo.
