Estofado de ternera con cebolla y cerveza negra | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 2 libra de carne de res deshuesada
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 1 cebolla grande, en rodajas
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 4 zanahorias medianas, en rodajas de 1 pulgada de grosor
• ¾ taza de cerveza negra u otra cerveza oscura
• ¾ taza de agua
• 3 hojas de laurel
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 1 taza de ciruelas secas sin hueso
• 2 - 3 cucharadas de avellanas (opcional)
• 1 cucharada de perejil fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  En un horno holandés de 4 cuartos dore la carne en aceite caliente por ambos lados. Retire la carne, reservando los goteos en el horno holandés. Agregar cebolla; cocina por 5 minutos. Retírelo del calor. Espolvorea la harina sobre la cebolla; revuelve para combinar. Con cuidado agregue la cerveza negra y el agua. Regrese la carne al horno holandés; agregue hojas de laurel, sal y pimienta.

• Paso 2

  Hornee, cubierto, en un horno de 325 grados F durante 1-1 / 2 a 1-3 / 4 horas o hasta que la carne esté casi tierna.

• Paso 3

  Rellene cada ciruela seca con una avellana, si lo desea. Agregue ciruelas secas y perejil al horno holandés. Cubra y hornee unos 20 minutos más o hasta que la carne esté tierna. Deseche las hojas de laurel. Sirva las ciruelas secas y la mezcla de cebolla gruesa con carne. Rinde de 6 a 8 porciones.

Intercambios dietéticos:

1-1 / 2 fruta, 2 vegetales, 4 carne mediana en grasa, 1/2 grasa.

información nutricional

Por porción: 454 calorías (8 g de grasa saturada, 97 mg de colesterol, 303 mg de sodio, 27 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 31 g de proteína.