- Ambos tipos de harina son para todo uso, lo que significa que son igualmente buenos para hacer la mayoría de los productos horneados. La diferencia es que la harina blanqueada se ha hecho químicamente más blanca en apariencia que la harina sin blanquear.
- El proceso de blanqueo compromete algunos de los nutrientes de la harina, pero a menudo se agregan nuevamente a la harina.
- La harina que elijas es una preferencia personal. A algunos panaderos les gusta su pastel blanco y pan tan blanco como pueden ser; otros prefieren que su harina se procese lo menos posible.
