Pargo ennegrecido con papas asadas | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
¼ cucharadita de sal
Varios guiones de salsa de pimiento picante
1 ½ libra de papas nuevas pequeñas, en rodajas finas
4 zanahorias medianas, en rodajas finas
1 pimiento verde mediano, cortado en tiras finas
1 cebolla mediana, en rodajas
4 4 onzas de pargo rojo fresco o congelado o filetes de bagre, de 1/2 a 1 pulgada de grosor
½ cucharadita de condimento cajún
Revestimiento antiadherente en spray
1 cucharada de perifollo o perejil fresco cortado

Paso 1
Dobla una pieza de papel de aluminio pesado de 48x18 pulgadas por la mitad para hacer un rectángulo de 24x18 pulgadas. En un tazón grande combine el aceite, la sal y la salsa de pimienta. Agregue las papas, las zanahorias, el pimiento dulce y la cebolla; tirar al abrigo. Colocar en el centro del papel de aluminio. Levante 2 bordes opuestos de papel de aluminio; sellar con un doble pliegue. Dobla los extremos restantes para encerrar completamente las verduras, dejando espacio para que se acumule el vapor.
Paso 2
Ase las verduras en la rejilla de una parrilla descubierta directamente a fuego medio durante 35 a 40 minutos o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
Paso 3
Mientras tanto, descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; seque. Espolvorea ambos lados del pescado con condimento Cajun y rocía ligeramente con un revestimiento antiadherente. Coloque el pescado en una canasta de rejilla bien engrasada. Mientras las verduras se cocinan, coloque el pescado en la parrilla junto a las verduras y ase hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, girando la canasta una vez. (Permita de 4 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada de grosor de pescado). Para servir, espolvoree pescado y vegetales con perifollo cortado. Rinde 4 porciones.