Condimento de guisante de ojos negros | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ cebolla roja pequeña, cortada en cubitos (aproximadamente 1/4 taza)
• 1 pimiento amarillo picado
• ½ pimiento rojo dulce, cortado en cubitos
• ½ pimiento verde, cortado en cubitos
• 1 chile serrano fresco, en rodajas finas *
• 1 diente de ajo, picado
• 2 tomates roma, cortados en cubitos
• 1 paquete de 11 onzas al vapor de guisantes de ojos negros listos para comer, enjuagados y escurridos; o una lata de 15 onzas de guisantes de ojos negros, enjuagados y escurridos
• ¼ taza de vinagre de arroz sazonado
• Sal marina y pimienta recién molida
• 1 tomate roma en rodajas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, combine suavemente la cebolla, los pimientos dulces, el chile, el ajo, los tomates cortados en cubitos, los guisantes de ojos negros y el vinagre. Sazone al gusto con sal y pimienta Cubra con rodajas de tomate, si lo desea. Refrigere 1 hora para que los sabores se mezclen y para que los chiles se encurtan.

Consejos

Sirva este condimento con papas fritas como aperitivo de buena suerte en las reuniones de Año Nuevo.

* *

Use guantes de plástico o goma cuando trabaje con chile picante, como serranos, para evitar que los aceites volátiles quemen la piel y los ojos. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávelos inmediatamente con agua tibia y jabón. Lave los utensilios y la tabla de cortar con agua jabonosa caliente.

Consejos

RECOGIDA RÁPIDA Sumerja los chiles en un baño de vinagre durante 30 minutos para suavizar la textura y suavizar el sabor. Para este gusto, el vinagre de arroz sazonado tiene la cantidad justa de dulzura.

información nutricional

Por porción: 50 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 72 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de azúcar, 3 g de proteína.