Ensalada de aguacate y naranja sanguina con almendras y aceite de chile | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ - 0.5 cucharadita de pimiento rojo picado
• 4 naranjas de sangre
• 2 aguacates maduros, cortados a la mitad, sin semillas, pelados y cortados en trozos
• 1 ½ tazas de rúcula bebé rasgada
• ⅓ taza de almendras picadas, tostadas *
• 1 cucharada de jugo de limón

Direcciones

• Paso 1

  Para el aceite de chile, en una sartén pequeña, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el pimiento rojo picado; cocine y revuelva aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante. Dejar enfriar.

• Paso 2

  Mientras tanto, con un cuchillo de cocina, corte una rodaja delgada de ambos extremos de 1 de las naranjas. Coloque un extremo plano sobre una tabla de cortar y corte la cáscara y la parte blanca de la corteza. Trabajando sobre un tazón para recoger los jugos, sostenga la naranja de lado y corte entre una sección y la membrana. Corte a lo largo del otro lado de la sección al lado de la membrana para liberar la sección en el tazón. Repita con las 3 naranjas restantes.

• Paso 3

  Coloque las secciones de naranja y los jugos en una fuente para servir. Agregue trozos de aguacate, rúcula y almendras a una fuente para servir. Rocíe con aceite de chile y el jugo de limón.

*Propina:

Para tostar nueces, precaliente el horno a 350 ° F. Extienda las nueces en una sola capa en una bandeja para hornear poco profunda. Hornee durante 5 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, agitando el molde una o dos veces.

información nutricional

Por porción: 287 calorías (3 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 14 g de grasa monoinsaturada), 8 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 13 g de azúcar, 5 g de proteína.