Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Retira y desecha las bases leñosas de los espárragos. Si lo desea, retire las puntas y las cuerdas de los guisantes de azúcar. En una sartén grande y profunda, hierva 1 pulgada de agua con sal. Añadir espárragos; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 4 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes. Con unas pinzas, transfiera los espárragos a un recipiente grande con agua helada para que se enfríen rápidamente. Agregue los guisantes de azúcar al agua hirviendo y cocine por unos 2 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Escurrir y transferir a un recipiente con agua helada.
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Mientras tanto, para sumergir la salsa, en un recipiente de la licuadora o en un tazón de procesador de alimentos, combine el vinagre, la mostaza con miel, la pimienta y la sal. Cubra y mezcle o procese hasta que esté combinado. Con la licuadora o el procesador en funcionamiento, agregue lentamente los aceites en una corriente delgada y constante. Continúe licuando o procesando hasta que la mezcla esté espesa.
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Si lo desea, forre una fuente de servir con repollo rojo rallado. Coloque los espárragos y los guisantes de azúcar sobre la col. Servir con salsa para mojar. Si lo desea, adorne con frambuesas. Rinde 12 porciones.
Consejos
Prepara la salsa por delante; cubra y refrigere la salsa por hasta 4 horas antes de servir.
información nutricional
Por porción: 96 calorías (1 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 14 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de proteína.
