Cazuela de espárragos y atún | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de pasta penne seca
• 1 libra de papas pequeñas y nuevas, cortadas en cubitos (piezas de 1/2 pulgada)
• 3 cucharadas de mantequilla
• ¼ taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• ⅛ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 ¼ tazas de leche
• 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
• 4 onzas de queso provolone, rallado
• 3 latas de atún de 4.5 onzas empacadas en aceite de oliva de ajo asado o atún de sabor deseado
• ½ taza de aceitunas kalamata sin hueso, cortadas a la mitad
• 1 ½ libra de espárragos verdes, blancos y / o morados, recortados, cortados en trozos de 1 pulgada
• ¼ taza de migas de pan blando
• ¼ taza de queso parmesano finamente rallado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 ° F. En una cacerola grande cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregue las papas cortadas en cubitos durante los últimos 4 minutos de cocción. Escurrir y reservar.

• Paso 2

  Mientras tanto, para la salsa, en un horno holandés grande, derrita 2 cucharadas. de la mantequilla Cocine la cebolla en mantequilla unos 3 minutos, hasta que estén tiernos. Agregue la harina y una pizca de sal y pimienta. Cocine y revuelva 2 minutos más. Batir la leche de una vez. Agrega la cáscara de limón. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Batir el queso provolone hasta que se derrita. Doble suavemente la pasta, las papas, el atún, las aceitunas y los espárragos en la salsa. Vierte en una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos de galón.

• Paso 3

  Para cubrir, en un tazón pequeño, derrita las 1 cucharadas restantes. de mantequilla. Agregue las migas de pan y el parmesano. Espolvorear sobre la cacerola. Hornee, sin cubrir, durante 25 a 30 minutos, hasta que se caliente y la cobertura esté dorada.

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Si el atún empacado en aceite de oliva de ajo no está disponible, sustituya el atún empacado en aceite y agregue 2 dientes de ajo picado al cocinar.

información nutricional

Por porción: 467 calorías (10 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 50 mg de colesterol, 753 mg de sodio, 36 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 4 g de azúcar, 34 g de proteína.