Salteado de guisantes y espárragos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de espárragos frescos
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo mediano, sin semillas y cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas
• 2 tazas de vainas de guisantes de azúcar frescas o congeladas
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

Direcciones

• Paso 1

  Retira y desecha las bases leñosas de los espárragos. Si lo desea, raspe las escamas. Corte los espárragos en diagonal en trozos de 2 pulgadas (debe tener alrededor de 3 tazas).

• Paso 2

  Vierta aceite vegetal en un wok o sartén grande; calienta el wok a fuego medio-alto. Agregue jengibre y ajo; cocina y revuelve por 15 segundos. Agregue los espárragos, el pimiento dulce y la cebolla roja; cocina y revuelve por 3 minutos. Agregue los guisantes de azúcar y las semillas de sésamo; cocine y revuelva durante 3 a 4 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.

• Paso 3

  Agregue salsa de soya, vinagre, azúcar morena y aceite de sésamo a la mezcla de vegetales; revuelva suavemente para cubrir. Si lo desea, use una cuchara ranurada para servir.

información nutricional

Por porción: 83 calorías (1 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 196 mg de sodio, 10 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 6 g de azúcar, 3 g de proteína.