Falafel de espárragos | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

8 onzas de espárragos frescos, cortados y cortados
1 lata de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), enjuagados y escurridos
3 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharadas de perejil fresco cortado
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, cortados por la mitad
1 cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta negra molida
Puntas de espárragos frescos (opcional)
3 cucharadas de harina de maíz amarilla
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 recipiente de 5.2 onzas de queso semiblando con finas hierbas
2 tazas de lechugas mixtas
4 rondas de pan de pita integral o de trigo integral

Direcciones

Paso 1
En un procesador de alimentos combine los espárragos cortados, los garbanzos, la harina, el perejil, 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo, el comino, la sal y la pimienta negra. Cubra y procese hasta que esté finamente picado y la mezcla se mantenga unida (debe tener algunas piezas visibles de garbanzos y espárragos).
Paso 2
Espolvorea la mitad de la harina de maíz en una bandeja para hornear pequeña. Con las manos húmedas, forme la mezcla de espárragos en 12 empanadas. Si lo desea, presione las puntas de los espárragos en la parte superior de las empanadas. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear preparada. Espolvorea ligeramente las empanadas con la harina de maíz restante. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la mitad de las empanadas. Cocine de 2 a 3 minutos por lado o hasta que estén doradas y calientes. Repita con el resto del aceite y las empanadas.
Paso 3
En un tazón pequeño, mezcle lentamente el vinagre en la mitad del queso semiblando para hacer un aderezo. Mezcle el aderezo con verduras mixtas. Unte el pan de pita con el queso restante. Coloque las verduras en cada pita; Cubra con tres empanadas de espárragos. Doblar para servir.

Para empacar

Prepare el falafel y el aderezo según las indicaciones. Cubra y refrigere en recipientes separados durante la noche. Lleve el falafel, el aderezo, las verduras, el queso extra y la pita en recipientes separados en una bolsa refrigeradora. Para servir, ensamble como se indica (si lo desea, caliente el falafel antes de colocarlo en pita)