Fideos asiáticos con pollo salteado | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 onzas de fideos de hilo de frijol
3 tazas de aceite de maní
12 onzas de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel
¾ taza de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa teriyaki
4 cucharaditas de maicena
1 cucharada de aceite de cocina
2 cucharadas de hierba de limón finamente picada o 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
2 dientes de ajo picados
2 tazas de flores de brócoli
1 taza de flores de coliflor
4 onzas de champiñones shiitake frescos, sin tallos y en rodajas
1 pimiento rojo o verde, cortado en cuadrados de 1 pulgada
8 cebollas verdes, cortadas en longitudes de 2 pulgadas
2 tomates medianos, cortados en gajos
Cilantro o perejil cortado (opcional)

Direcciones

Paso 1
En un wok o sartén de 12 pulgadas, caliente las 3 tazas de aceite de maní a 375 grados F. Agregue los fideos al aceite caliente y cocine durante 8 segundos o hasta que se inflen, volteando una vez. (No deje que se dore). Escurrir sobre toallas de papel; dejar de lado. Enfríe y deseche el aceite de maní.
Paso 2
Cortar el pollo en trozos de 1 pulgada; dejar de lado.
Paso 3
Para la salsa, en un tazón pequeño combine el caldo de pollo, la salsa teriyaki y la maicena; dejar de lado.
Etapa 4
Agregue 1 cucharada de aceite de cocina al mismo wok o una sartén de 12 pulgadas. Precaliente a fuego medio-alto (agregue más aceite si es necesario durante la cocción). Sofríe la hierba de limón o la cáscara de limón y el ajo en aceite caliente durante 15 segundos. Agregue el brócoli y la coliflor; saltear por 2 minutos. Agregue los champiñones, el pimiento rojo o verde y las cebollas verdes; saltear durante 1-1 / 2 a 2 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Retira las verduras del wok. Agregue el pollo al wok; saltear unos 4 minutos o hasta que ya no esté rosado. Empuje el pollo desde el centro del wok.
Paso 5
Revuelva la salsa; agregar al centro del wok. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Regrese las verduras cocidas al wok. Agrega los tomates. Revuelva para cubrir. Cocine y revuelva unos 2 minutos más o hasta que se caliente. Servir inmediatamente con fideos. Espolvorea con cilantro o perejil, si lo deseas. Rinde 4 porciones.