Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande, combine la harina, el romero cortado, la sal, el ajo en polvo y la pimienta blanca. Usando una licuadora de repostería, corte la mantequilla hasta que los trozos estén del tamaño de un guisante. Agregue queso Asiago; tirar bien. Rocíe la leche sobre la mezcla de harina; revuelva suavemente con un tenedor.
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Coloque pequeñas cucharadas de crema agria sobre la mezcla de harina. Con una cuchara de madera, revuelva hasta que la masa se una y forme una bola.
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Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa por la mitad. Usando sus manos, enrolle cada mitad de masa hacia adelante y hacia atrás, desde el centro hasta los bordes, para formar un tronco de 6-1 / 2-pulgada de largo de aproximadamente 1-1 / 2 pulgadas de diámetro.
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Coloque un tronco a lo largo del borde inferior de un trozo de papel encerado o papel pergamino. Enrolle papel y registro de masa. Si es necesario, continúe enrollando el registro hacia adelante y hacia atrás para crear una forma uniforme de extremo a extremo. Repita con el segundo registro. Enfríe por 24 a 48 horas.
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Precaliente el horno a 325 F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear; dejar de lado. Desenvuelva los registros. Con un cuchillo de sierra afilado, corte los troncos en rodajas de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor. Coloque las rebanadas a 1/2 pulgada de distancia en una bandeja para hornear preparada. Si lo desea, sumerja las hojas de romero en claras de huevo y colóquelas en el centro de las rodajas.
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Hornee durante 18 a 22 minutos o hasta que estén doradas (no sobrepase los bordes). Transfiera a una rejilla y enfríe. Hace alrededor de 54 galletas.
Consejos
Prepárese como se indica en el Paso 4. Envuelva los troncos en papel aluminio y congélelos por hasta 2 meses. Para servir, descongele durante 30 a 60 minutos antes de cortar. Continúe como se indica en el Paso 5.
Hornear por delante:
Prepare y hornee según las indicaciones. Coloque las galletas refrigeradas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Guarde a temperatura ambiente por hasta 3 días.
