Arroz con pollo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 pollo a la parrilla de 3 libras de freidora, cortado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 pimiento verde mediano, picado en trozos grandes
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tomates medianos, picados en trozos grandes
• 1 taza de cerveza o caldo de pollo
• ¾ taza de caldo de pollo
• ¼ taza de vino blanco seco
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de hilo de azafrán (opcional)
• 1 taza de arroz crudo de grano corto o largo
• 8 onzas de espárragos cocidos, crujientes, tiernos y escurridos (opcional)
• ½ taza de guisantes congelados, cocidos y escurridos (opcional)
• 1 cucharada de pimiento en rodajas (opcional)
• ⅛ cucharadita de pimienta

Direcciones

• Paso 1

  Si lo desea, pele el pollo. Espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. En una sartén de 12 pulgadas, cocine el pollo en aceite caliente a fuego medio durante 10 a 15 minutos o hasta que se dore y se dore de manera uniforme. Agregue la pasta de tomate para ayudar a colorear el pollo. Retira el pollo.

• Paso 2

  Agregue pimiento verde, cebolla y ajo a la sartén y cocine por unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue los tomates, la cerveza, el caldo de pollo, el vino, el laurel, la 1/2 cucharadita de sal, el azafrán, si lo desea, y la 1/8 cucharadita de pimienta. Llevar a ebullición. Agregue el arroz; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 10 minutos.

• Paso 3

  Transfiera a una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas o una cacerola de 3 cuartos; cubra con pollo. Cubra y hornee en un horno a 350 grados F. durante 40 a 50 minutos o hasta que el pollo y el arroz estén tiernos. Retire la hoja de laurel. Si lo desea, transfiéralo a una fuente de servir. Decorar con espárragos, guisantes y pimiento. Rinde de 4 a 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 642 calorías, (6 g de grasa saturada, 118 mg de colesterol, 708 mg de sodio, 51 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 43 g de proteína.