Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Deje que las claras de huevo reposen a temperatura ambiente 30 minutos. Tamizar el azúcar en polvo y la harina juntos 3 veces. En un tazón extra grande, bata las claras de huevo, la crema de tártaro y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Agregue gradualmente azúcar granulada, 2 cucharadas a la vez, batiendo hasta que se formen picos rígidos (las puntas se mantienen rectas).
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Con la mano, tamice aproximadamente un cuarto de la mezcla de harina sobre las claras de huevo; doblar suavemente. Repita, doblando en la mezcla de harina restante por cuartos.
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Vierta la masa en un molde para tubos sin engrasar de 10 pulgadas. Corte suavemente la masa con una espátula de metal para eliminar las burbujas de aire. Hornee en la rejilla más baja en un horno a 350 grados F durante 40 a 45 minutos o hasta que se dore y la parte superior se recupere cuando se toque ligeramente. Inmediatamente invierta la torta (deje en el molde). Enfriar por completo.
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Para la crema de limón, en un tazón frío, bata la crema batida y el azúcar en polvo hasta que se formen picos suaves. A mano, doble el yogurt.
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Afloje el pastel del molde con una espátula estrecha e inviértalo suavemente en un plato para servir. Sirva las rebanadas con crema de limón y fresas en rodajas. Decore cada porción con un rizo de cáscara de limón, si lo desea. Rinde 12 porciones.
Consejos
Hasta con 24 horas de anticipación, haga y hornee el pastel. Enfríe, luego retire el pastel del molde. Cubra y almacene a temperatura ambiente. Con hasta 4 horas de anticipación, prepare la crema de limón. Cubrir y enfriar.
