Pizza de calabacín y corteza de queso cheddar con pollo y manzanas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina de maíz gruesa
• 2 ½ tazas de calabacín rallado empacado
• 1 ½ tazas de queso cheddar rallado bajo en grasa (6 oz.)
• 1 huevo, ligeramente batido
• ¼ taza de harina para todo uso
• ¼ taza de harina de maíz gruesa
• 1 cucharada de salvia fresca cortada
• 1 cucharada de ajo picado
• ¼ taza de pesto de tomate seco comprado
• 1 taza de pollo cocido desmenuzado
• ½ taza de pimiento amarillo finamente picado
• ½ taza de manzana finamente picada
• ½ taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento picado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425 ° F. Cepille un molde para pizza de 12 pulgadas con aceite de oliva. Espolvorea con 1 cucharada de harina de maíz.

• Paso 2

  Coloque el calabacín en un colador y presione con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad (debe empacar 2 tazas después del drenaje). En un tazón combine el calabacín escurrido, 1 taza de queso y los siguientes cinco ingredientes (a través del ajo). Coloque la mezcla sobre la sartén preparada; presione hasta un grosor uniforme.

• Paso 3

  Hornee, sin cubrir, unos 20 minutos o hasta que estén doradas. Enfríe un poco y afloje la corteza de la sartén con una espátula (no omita este paso; evita que la corteza se pegue al final).

• Etapa 4

  Extienda el pesto de tomate sobre la corteza. Cubra con pollo, pimiento dulce, manzana y, si lo desea, aceitunas. Espolvorea con la 1/2 taza restante de queso. Reduzca la temperatura del horno a 400 ° F. Hornee, sin tapar, 10 minutos más. Cortar en seis cuñas. Si lo desea, espolvoree salvia fresca cortada adicional.

Propina

Para una limpieza más fácil, cubra la bandeja de pizza con papel pergamino en lugar de cepillar con aceite.

información nutricional

Por porción: 257 calorías (6 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 72 mg de colesterol, 393 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 5 g de azúcar, 17 g de proteína.