Sopa de verano de bayas silvestres | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 tazas de fresas, sin cáscara
• 1 taza de arándanos
• 1 taza de frambuesas
• ½ taza de vino de Oporto o jugo de naranja
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• ¼ taza de media y media o crema ligera
• ½ taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de menta fresca cortada
• 1 - 2 cucharadas de vinagre con sabor a frambuesa o vinagre de vino blanco
• Ramitas de menta fresca, tiras de cáscara de naranja y / o tiras de cáscara de limón (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón mediano, combine las fresas, los arándanos y las frambuesas. En una licuadora o recipiente de procesador de alimentos, cubra y mezcle o procese las bayas, un tercio a la vez, hasta que quede suave. Colar a través de un colador de malla fina, desechando las semillas; Ponga la mezcla a un lado. Lave el recipiente de la licuadora o el tazón del procesador de alimentos; dejar de lado.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una cacerola de 1 cuarto de galón, hierva 1/2 taza de vino o jugo de naranja y jengibre; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 5 minutos. Retírelo del calor. Revuelva en medio y medio.

• Paso 3

  En la licuadora limpia o en el recipiente del procesador de alimentos, combine la 1/2 taza de jugo de naranja, el azúcar, la menta cortada, el vinagre, la mezcla de frutas y la mezcla de vino. Cubra y mezcle o procese hasta que esté combinado. Transfiere a un tazón grande. Cubra y enfríe en el refrigerador por al menos 4 horas o hasta que esté completamente frío. Para servir, vierta en cucharas de sopa fría. Decore con ramitas de menta, cáscara de naranja y / o cáscara de limón, si lo desea. Rinde de 6 a 8 porciones de guarniciones.

información nutricional

Por porción: 123 calorías (1 g de grasa saturada, 4 mg de colesterol, 8 mg de sodio, 22 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 1 g de proteína.