Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Forre un molde para hornear de 8x8x2- o 9x9x2 pulgadas con papel de aluminio, extendiendo el papel de aluminio sobre los bordes del molde. Mantequilla la lámina. Si lo desea, espolvoree las nueces sobre el fondo de la sartén. Ponga la sartén a un lado.
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En una cacerola pesada de 3 cuartos, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue azúcar morena, mitad y mitad o crema y jarabe de maíz; mezclar bien. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva. Sujete un termómetro de caramelo a un lado de la sartén. Reduce el fuego a medio; continúe hirviendo a una velocidad moderada y constante, revolviendo frecuentemente, hasta que el termómetro registre una etapa de bola firme de 248 grados F (45 a 60 minutos).
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Retire la cacerola del fuego; Retire el termómetro. Agregue la vainilla. Vierta rápidamente la mezcla en la sartén preparada. Cuando la mezcla de caramelo esté firme, use papel de aluminio para sacarla de la sartén. Use un cuchillo con mantequilla para cortar en cuadrados de 1 pulgada. Envuelva cada pieza en una envoltura de plástico. Hace alrededor de 2 libras (64 piezas).
Atajo de Caramelos:
Prepárese como se indica arriba, excepto que sustituya la crema por leche condensada azucarada de 14 onzas. Esta mezcla tardará menos tiempo en alcanzar 248 grados F (aproximadamente 15 a 20 minutos en lugar de 45 a 60 minutos). Información nutricional por pieza: 68 cal., 3 g de grasa total (2 g de grasa saturada)
información nutricional
Por porción: 76 calorías, (2 g de grasa saturada, 10 mg de colesterol, 38 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de proteína.
