Cerdo vietnamita | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 chiles jalapeños frescos *
• 1 asado de hombro de cerdo deshuesado de 2.5 libras
• 2 cucharadas de azúcar morena empacada
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo picados
• ¼ taza de agua
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 8 tortillas de harina integral, calentadas **
• 4 tazas de mezcla mesclun
• 1 taza de rodajas de pepino a la mitad
• 1 receta de zanahorias en escabeche
• ¼ taza de cilantro fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  Corta uno de los chiles jalapeños por la mitad a lo largo. Corte en rodajas finas el chile jalapeño restante; envuelva y enfríe el pimiento en rodajas hasta que esté listo para servir.

• Paso 2

  Recorte la grasa de la carne. Si es necesario, corte la carne para que quepa en una olla de cocción lenta de 3 1/2 o 4 cuartos. Para frotar, en un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena y la pimienta. Espolvorea frotar uniformemente sobre la carne; frotar con los dedos Coloque la carne en la olla. Agregue el chile jalapeño cortado a la mitad, la cebolla y el ajo. En un tazón pequeño, mezcle el agua, la salsa de pescado y el jugo de lima. Verter sobre la mezcla en la olla.

• Paso 3

  Cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas o a fuego alto durante 5 a 6 horas.

• Etapa 4

  Con una cuchara ranurada, retire la carne y la cebolla de la olla; deseche el líquido de cocción. Usando dos tenedores, separe la carne en pedazos. Agregue la cebolla a la carne deshebrada.

• Paso 5

  Para cada porción, vierta 2/3 de taza de la mezcla de carne picada en una tortilla. Cubra con la mezcla mesclun, pepino, zanahorias en vinagre, cilantro y chile jalapeño en rodajas.

*Propina:

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

**Propina:

Para calentar las tortillas, precaliente el horno a 350 ° F. Apila las tortillas y envuélvelas bien en papel de aluminio. Hornee unos 10 minutos o hasta que se caliente.

ICONO:

clima cálido

información nutricional

Por porción: 362 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 85 mg de colesterol, 966 mg de sodio, 36 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 10 g de azúcar, 37 g de proteína.

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Zanahorias En Escabeche

Ingredientes

• ½ taza de agua tibia
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 2 zanahorias medianas, cortadas en tiras finas del tamaño de un bocado

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño no reactivo, mezcle el agua, el vinagre, el azúcar y la sal. Agregue las zanahorias. Cubra y enfríe durante al menos 8 horas. Use una cuchara ranurada para servir.