Lasaña vegetariana | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 fideos de lasaña secos
• 1 paquete de 10 onzas de brócoli picado congelado
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
• 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate sin sal agregada
• 1 taza de apio picado
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de pimiento verde o rojo picado
• 1 ½ cucharaditas de albahaca u orégano seco, triturado
• 2 hojas de laurel
• 1 diente de ajo, picado
• 1 huevo batido
• 2 tazas de queso ricotta sin grasa
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado rallado (4 onzas)
• ⅛ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra

Direcciones

• Paso 1

  Cocine los fideos y el brócoli por separado de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir bien. Dejar de lado.

• Paso 2

  Para la salsa, en una cacerola grande mezcle la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos sin escurrir, el apio, la cebolla, el pimiento dulce, la albahaca, las hojas de laurel, el ajo y la sal. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 20 a 25 minutos o hasta que la salsa esté espesa, revolviendo ocasionalmente. Deseche las hojas de laurel.

• Paso 3

  Mientras tanto, para llenar, en un tazón mezcle el huevo, el queso ricotta, el queso parmesano y la pimienta negra. Agregue el brócoli cocido.

• Etapa 4

  Unte aproximadamente 1/2 taza de la salsa en una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas (fuente para hornear de vidrio de 3 cuartos). Cubra con la mitad de los fideos, la mitad del relleno y la mitad de la salsa restante. Repita las capas, terminando con la salsa.

• Paso 5

  Hornee, sin tapar, en un horno a 350 grados F. durante 25 minutos; espolvorear con mozzarella. Hornee unos 5 minutos más o hasta que se caliente por completo. Dejar reposar 10 minutos antes de servir. Rinde 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 250 calorías, (3 g de grasa saturada, 42 mg de colesterol, 411 mg de sodio, 31 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 19.5 g de proteína.