Chili con queso vegetal | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 lata de 15 onzas de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 lata de 15 onzas de frijoles con salsa de chile, sin escurrir
• 1 lata de 10 onzas de tomates picados y pimientos verdes, sin escurrir
• 1 ¼ tazas de calabacín picado (1 mediano)
• 1 ¼ tazas de calabaza de verano amarilla picada
• 1 taza de cebolla picada (1 grande)
• ¼ taza de pasta de tomate
• 2 - 3 cucharaditas de chile en polvo
• 4 dientes de ajo picados
• 3 tazas de queso rallado Colby y Monterey Jack (12 onzas)
• Tortilla o chips de maíz

Direcciones

• Paso 1

  En una olla de cocción lenta de 3 1/2 o 4 cuartos, combine frijoles pintos, frijoles negros, frijoles con salsa de chile, tomates sin escurrir y pimientos verdes, calabacín, calabaza de verano, cebolla, pasta de tomate, chile en polvo y ajo.

• Paso 2

  Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 7 horas o a fuego alto durante 3 a 3 1/2 horas. Agregue el queso hasta que se derrita. Sirva de inmediato o manténgalo caliente, cubierto, en ambiente tibio o bajo calor por hasta 1 hora.

• Paso 3

  Servir con chips de tortilla.

Para una limpieza fácil:

Forre su olla de cocción lenta con un forro desechable de olla de cocción lenta. Agregue los ingredientes como se indica en la receta. Una vez que termine de cocinar su plato, saque la comida de su olla de cocción lenta y simplemente deseche el forro. No levante ni transporte el forro desechable con comida adentro.

información nutricional

Por porción: 81 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 9 mg de colesterol, 231 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 1 g de azúcar, 5 g de proteína.